島根県の郷土料理「すぼ豆腐」づくりワークショップ ■開催日：2026年10月24日(土) ■時　間：14:00-16:00頃 (開始時間15分前より受付開始) ■参加費：5,500円(税込) ■定　員：8名 ■会　場：東京都渋谷区神宮前5-10-1 表参道GYRE 4F eatrip soil店内 ■お申込み方法： 10/2(金)18:00よりeatrip soil のwebサイト（eatripsoil.com）にて販売開始 ~ ワークショップの概要 ~ 〈講　師〉工藤詩織さん（豆腐マイスター） 〈ゲスト〉岩井亀朗さん（真砂のとうふ代表） 島根県の郷土料理である、木綿豆腐を使った「すぼ豆腐」づくりを豆腐マイスターの工藤詩織さんに教えていただきます。 今回は、soilの食材を使って作れる すぼ豆腐づくりをご紹介いただき、 「真砂の豆腐」代表の岩井さんにもお越しいただけることに。 すぼ豆腐は、 お正月や地域のお祭りなどハレの日の「特別な料理」として親しまれてきました。 固めに作った豆腐を「まきす」で縛り、味付けしながら煮ていきます。 煮汁で煮たあと、お好みに味になるまで一晩つけたり… など、地域で楽しまれてきたお豆腐の美味しさと楽しさを、詩織さんと真砂の豆腐」代表の岩井さんからお話を伺います。 当日ご自身でつくったすぼ豆腐はお持ち帰りいただけます。 当日は、詩織さんセレクトのお豆腐が店頭に並びますので、ぜひ併せてご覧ください。 ＿＿＿＿＿＿＿ ※イベントが中止となった場合を除き、チケット購入後のキャンセル、払い戻しはお受けできません。ご了承ください。 ※当日は、購入完了メールに記載されたURLへその場でアクセスし、電子チケット画面を表示してください。係員が電子チケットにスタンプを押してご入場頂きます。（スクリーンショットではご利用頂けません。） ※電子チケットはスマートフォンでのみ表示可能です。