鉄のフライパンは耐熱、蓄熱、保温性に優れています。そして、フッ素加工などの加工は一切行っていないので、長期間使用しても剥離が起きることがなく、使えば使うほど油が馴染み、くっつきにくく錆びにくい道具へと育っていきます。 日本で唯一、打ち出してフライパンを作る技術を持つ山田工業所に製作を依頼した釜浅商店の鉄打出しフライパンは、幾度にも叩き締められ非常に丈夫です。 ★釜浅商店の鉄打出しフライパンの特徴 ①2.3mm、厚手の鉄板を使用することにより蓄熱、保温性が高まり食材にじっくりと熱が伝わります。これにより食材にしっかりと焦げ目が作られパリッとした焼き目ができます。また食材を乗せても冷めにくいので焦げ付きにくくなります。 ②持ち手の改良 老若男女問わずご使用頂けるよう持ち柄を握りやすく改良し、また取り付け位置を低くする事により様々な種類の蓋に対応できるようになりました。 ③内部のビス留めを無くしました 持ち柄と焼き面は従来ビスで留っておりましたが、今回全て溶接にて取り付けられています。内側に余分な突起が無くなりお手入れがしやすくなっています。 ④面倒な空焼きの手間を無くしました 従来の鉄のフライパンは錆び止めのニスが塗っており、使用前にニスを焼き切ってから使用しなければなりませんでした。こちらのフライパンは錆び止めのニスを無くし、馴らせばすぐに使用できます。 ★山田工業所 この「鉄打ち出し」のフライパンは、打ち出し製法により数千回叩き締められているため非常に丈夫です。また、打ち出すことによりできる表面の凹凸には油がよく馴染みます。炒め物から焼き物まで、業務用、家庭用問わず様々なキッチンで使用することができます。 ★ご使用前には必ず「馴らし」をしてください。 ＜馴らしの方法＞ 鍋に多めの油を引き、野菜の捨ててしまう部分(ネギの頭やセロリの葉など)を使用して、鍋肌全体に油がいきわたるように弱火で5~10分程度炒めてください。 ＊馴らし作業のあと、鍋に黒い物が付着していることがあります。これは黒皮鉄の炭化物で、身体に害はありません。もし気になる場合は、もう一度馴らしを行ってください。 ★仕様 素　材：黒皮鉄 サイズ：直径20cm 持ち手19cm 全長40cm 深さ4cm 重　量：720g 熱　源：ガス、IHコンロ、ともに使用可能 産　地：神奈川県 【注意事項】 ・サイズや重量には個体差がある為、多少前後する場合がございます。 ・IHでご使用いただく場合温度調節にご注意ください。急激に温度を上げると変形する場合があります。 ・製造過程で、傷や汚れがある場合がありますが使用上の問題はございませんのでご了承ください。 ・鎚目の状態などがそれぞれ異なります、製品特性とご理解いただきますようお願い致します。 ・鉄製品につき錆びる場合があります。 ・テフロン加工などはされていないのでくっつきやすいです。 ・ご使用初めの時に食材が黒くなることがありますが鉄の炭化物によるものとなりますので、そのままご使用いただいても問題はありません。 ・ご使用前には必ず取り扱い説明書をご覧ください。 【ご購入・発送につきまして】 ＊火曜日~金曜日に発送いたします。 ＊ギフトラッピングやメッセージカード、日時指定等の対応は致しかねます。ご不便をおかけしますが、ご理解いただけますと幸いです。 ＊納品書が不要な方は、その旨をコメント欄にご記入お願いいたします。 ＊色や形、寸法、デザインのイメージが違ったなど、破損以外での返品・交換はお受けしておりません。なお、返品・交換につきましては以下をご覧ください。 【破損商品につきまして】 ＊商品は梱包の際に十分注意して検品しておりますが、万が一、商品が破損・汚損していた場合、お届け後3日以内に「お問い合わせ」よりご連絡下さい。 ＊商品到着後4日以上過ぎますと、返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、予めご了承ください。 ＊また、破損商品は、配送された段ボール箱の中に緩衝材も含めて保管をお願いいたします。 ＊運送機関より破損品の回収をさせていただき、代替品が在庫状態の場合は、速やかに発送させていただきます。 ＊在庫切れの商品に関しましては後日発送、または返金させていただきます。